Apple Pie Klasik: Resep Pai Apel dengan Kulit Pastry Renyah dan Isian Apel Sedap
https://urbanizacionfelicity.com/ – Apple Pie adalah salah satu kue klasik yang tak pernah lekang oleh waktu. Dengan kombinasi kulit pastry yang renyah, isian apel yang manis dan sedikit asam, serta aroma kayu manis yang khas, Apple Pie selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Tidak hanya nikmat, tetapi juga memanjakan lidah dengan setiap gigitan.
Dengan resep Apple Pie Klasik ini, Anda dapat membuat pai apel yang sempurna di rumah. Kulit pastry yang renyah dan isian apel yang sedap akan memanjakan siapa saja yang mencicipinya. Berikut adalah cara membuat Apple Pie Klasik yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Pai (Pastry):
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 3-4 sendok makan air es
Untuk Isian Apel:
- 6 buah apel (jenis Granny Smith atau Gala disarankan)
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air lemon (untuk menjaga apel tetap segar dan memberikan rasa asam)
- 2 sendok makan mentega, potong kecil-kecil
Untuk Olesan:
- 1 butir telur (untuk olesan kulit)
- 1 sendok makan susu (untuk olesan)
Langkah-langkah Membuat Apple Pie Klasik:
1. Membuat Kulit Pai:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mengolah mentega dengan tepung hingga teksturnya menyerupai remah-remah kasar.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan bisa dipulung. Jangan tambahkan terlalu banyak air, cukup agar adonan bisa menyatu dengan mudah dan tidak lengket.
- Diamkan adonan dalam plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 30 menit. Ini akan membuat adonan lebih mudah digiling dan menghasilkan kulit yang lebih renyah saat dipanggang.
2. Membuat Isian Apel:
- Kupas dan iris apel menjadi irisan tipis. Anda bisa memotongnya lebih kecil jika lebih suka tekstur yang lebih lembut.
- Dalam mangkuk, campurkan irisan apel dengan gula pasir, tepung maizena, kayu manis, pala (jika digunakan), dan air lemon. Aduk rata hingga apel tercampur dengan baik dan gulanya sedikit larut.
- Diamkan selama beberapa menit untuk memberikan waktu agar apel mengeluarkan cairan.
3. Menyusun dan Menyiapkan Pai:
- Ambil adonan kulit dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian: satu bagian untuk dasar dan satu bagian untuk penutup.
- Gilas adonan bagian dasar di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga membentuk lingkaran yang lebih besar dari ukuran loyang pai (sekitar 23 cm).
- Letakkan adonan dasar di atas loyang pai dan rapikan sisi-sisinya. Pastikan ada sedikit ruang di pinggir loyang untuk menahan isian apel.
- Tuangkan isian apel yang telah dipersiapkan ke dalam kulit pai dan ratakan.
- Potong mentega kecil-kecil dan taburkan di atas isian apel untuk menambah kelembutan dan rasa.
- Gilas sisa adonan untuk penutup dan tutup pai. Rapikan ujung-ujungnya dan buat beberapa sayatan kecil di bagian atas untuk memungkinkan uap keluar saat dipanggang.
4. Olesan dan Pemanggangan:
- Kocok telur dengan susu dan oleskan campuran ini di permukaan kulit pai agar kulitnya menjadi berwarna keemasan dan mengkilap.
- Panggang pai dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 45-50 menit, atau hingga kulit pai berwarna cokelat keemasan dan isian apel mulai mendidih.
- Jika kulit pai mulai terlalu cokelat, tutup dengan aluminium foil dan lanjutkan memanggang hingga isian matang sempurna.
5. Penyajian:
- Setelah pai matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum dipotong. Hal ini untuk memastikan isian tetap padat dan tidak tumpah saat dipotong.
- Sajikan dalam keadaan hangat, atau pada suhu ruangan, dengan tambahan es krim vanila atau whipped cream untuk kenikmatan ekstra.
Tips Membuat Apple Pie Klasik yang Sempurna:
- Pemilihan Apel: Gunakan jenis apel yang manis dan sedikit asam, seperti Granny Smith atau Gala. Ini memberikan rasa yang lebih seimbang dengan gula yang digunakan dalam isian pai.
- Kulit Pai yang Renyah: Agar kulit tetap renyah, pastikan mentega yang digunakan tetap dingin saat dicampurkan dengan tepung. Jangan terlalu lama mengolah adonan agar tidak menjadi keras.
- Isian Apel yang Pas: Untuk menghindari pai terlalu berair, tambahkan sedikit tepung maizena pada isian apel. Ini akan membantu mengikat cairan yang keluar dari apel selama pemanggangan.
- Penyajian yang Nikmat: Apple pie akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat. Anda juga bisa menambahkan es krim vanila atau whipped cream sebagai pelengkap.
Kesimpulan:
Apple Pie Klasik ini adalah pilihan sempurna untuk hidangan penutup yang memanjakan lidah. Dengan kulit pastry yang renyah, isian apel yang manis dan sedikit asam, serta aroma kayu manis yang menggoda, resep ini akan membuat siapa saja ketagihan. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman, dan buat momen makan Anda semakin istimewa!